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【冬至】凛凛冬日,贴息猫送你最好的安慰 !


冬至到,冬至到,

南汤圆,北方饺,

暖暖和和吃一碗,

保你耳朵冻不掉。

阴极之至,阳气始生,日南至,日短之至,日影长之至,故曰"冬至"。明天是2017年最后一个节气——冬至,各地在冬至时有不同的风俗,经过数千年发展,形成了独特的节令食文化。

饺子

我国北方地区民间素有吃饺子的习俗。

冬至吃饺子的由来源于,河南">河南">河南名医张仲景因记挂穷乡亲们,冬至那天,在南阳东关空地上搭起医棚,向穷人舍祛寒娇耳汤”(“娇耳即现在的饺子),使人吃了以后只觉浑身温暖,两耳发热。所以冬至吃饺子习俗延续至今。

冬至饺子馅料的选择和寓意有着直接关系,最常见的韭菜馅预示着久财之意。最为常见的白菜肉馅即百财之意。冬至饺子陷里的香菇最有养生功效,将其包进饺子馅里寓意着鼓财之意,鼓即高起,凸出,香菇的形状如同向上的箭头,饱鼓之意,谓之鼓财。最后还有最近兴起的酸菜馅,据说有算财之意。而芹菜馅则为勤财之意,勤即经常,频繁的源源不断,谓之勤财。

羊肉

冬至开始,民间便开始从这天数九。俗语说三九补一冬,来年无病痛,尤其是北方大都把温补的羊肉视为冬天进补的最佳选择。对于老百姓来说,将吃羊肉列为冬季进补御寒的主要方法之一。中医上讲究四季五补,其中冬季滋补成为当下最时宜的进补方法。北方有冬至吃羊肉的习俗,因为冬至过后天气进入最冷的时期,在此时吃上一锅炖羊肉,更有御寒滋补的双重功效。羊肉味甘而不腻,性温而不燥,历来被视为补阳佳品。

汤圆

古诗有云:家家捣米做汤圆,知是明朝冬至天。

冬至吃汤圆的习俗在江南一带尤为盛行。江南百姓在冬至前,常用糯米粉做成面团,包上精肉、苹果、豆沙、萝卜丝等馅料,制成汤圆。对于江南人来说,汤圆是冬至必备的食品。因为团圆圆满之意,所以,冬至吃汤圆又叫冬至团,以此寄寓对来年合家团圆的祈福。

糯米饭

在江南水乡,有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传,共工氏有不才子,作恶多端,死于冬至这一天,死后变成疫鬼,继续残害百姓。但是,这个疫鬼最怕赤豆,于是,人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭,用以驱避疫鬼,防灾祛病。


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